2005: l’imminente applicazione della “Riforma Comunitaria dello Zucchero”, fa capire all’imprenditore Domenico Saffioti che il percorso intrapreso avrebbe portato negli anni a venire un cambiamento epocale del settore in tutta Europa, e ne intuisce gli effetti.
2006: Con l’applicazione della Riforma comunitaria di zucchero Domenico Saffioti già operativo in questo settore dal 1977 riconosce la necessità di porsi al mercato con un approccio commerciale innovativo rispetto alla vecchia figura del trader, cercando di coniugare al meglio l’esigenza dei produttori e quelle dei consumatori nell’ambito dei nuovi scenari che si sono creati in virtù della citata “Riforma Comunitaria dello Zucchero”.